Albóndigas de pescado en salsa con sepia

Ingredientes

• 1 kg de carne picada de pescado
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de perejil
• pan rallado
• una pizca de pimienta

Para la salsa:

• 1 sepia (500 gr )
• 1 cebolla
• 1 ó 2 tomates
• 1 vasito de vino
• 1 cucharadita de pimentón

Preparación

• Picar los ajos, y mezclar la carne con todos los ingredientes y reservar en la nevera para que coja la carne los sabores de los demás ingredientes.
• Coger porciones de la masa de carne y darle la forma a las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite. Al sacarlas ponerlas sobre papel absorvente.
• Cortar a trozos la sepia. En una cacerola echar un chorreón de aceite de oliva y sofreír la cebolla , añadir el tomate y dejar sofreír. añade la sepia , el pimentón y el vino y deja que reduzca un poco, añadir el caldo.
• Cuando empiece a hervir añadir las albóndigas y dejar cocer hasta que la salsa espese, unos 20 minutos.
• Servir con patatas fritas

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