Seppia in salsa verde (sepia en salsa verde)

Name: Seppia in salsa verde (sepia en salsa verde)
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 sepia, 2 dientes de ajo, vino blanco, aceite, limón, perejil, menta, mejorana, eneldo, albahaca, sal.

Plato

Fácil

22 min

Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

1 sepia, 2 dientes de ajo, vino blanco, aceite, limón, perejil, menta, mejorana, eneldo, albahaca, sal.

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Preparación

Preparación10 min

Cocción12 min

Otra receta sencilla, la base es la mezcla de hierbas y un buen pescado.
En verano, como ya dicho en anteriores posts, no me gusta muchísimo cocinar.. demasiado calor.
Picar unas hierbas y asar un poco de sepia es viable :-)

En una sartén bien caliente (sin aceite), poner la sepia entera.

La sepia sacará mucho liquido, seguir cocinando y dando la vuelta para que se haga en ambos lados.
Añadir vino blanco y seguir cocinando durante unos 10-12 minutos.
Mientras tanto, picamos las hierbas y volcar en un bol pequeño. Añadir el zumo de medio limón, los dientes de ajo aplastados con el prensa ajo, aceite y sal. Remover y conservar unos minutos.

Con la ayuda de una tijera (o como mejor os parece), trocear la sepia en la sartén y seguir cocinando hasta que el vino y el agua de la sepia hayan evaporado.

Volcar en una fuente y aliñar con la salsita.

Recomiendo un vino blanco seco.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

PPierPaolo

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Comentarios

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4.12/5, 17 votos 2 comentarios

anonymous

11/02/2013

Muy bueno

abuso

german H

08/09/2010

Promete apetitosa, que pescado puede recomendarme en vez de sepia?

abuso