Seppia in salsa verde (sepia en salsa verde)

Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

• 1 sepia, 2 dientes de ajo, vino blanco, aceite, limón, perejil, menta, mejorana, eneldo, albahaca, sal.

Preparación

• Otra receta sencilla, la base es la mezcla de hierbas y un buen pescado.
  En verano, como ya dicho en anteriores posts, no me gusta muchísimo cocinar.. demasiado calor.
  Picar unas hierbas y asar un poco de sepia es viable :-)
  
  En una sartén bien caliente (sin aceite), poner la sepia entera.
  
  
  
  La sepia sacará mucho liquido, seguir cocinando y dando la vuelta para que se haga en ambos lados.
  Añadir vino blanco y seguir cocinando durante unos 10-12 minutos.
  Mientras tanto, picamos las hierbas y volcar en un bol pequeño. Añadir el zumo de medio limón, los dientes de ajo aplastados con el prensa ajo, aceite y sal. Remover y conservar unos minutos.
  
  
  
  Con la ayuda de una tijera (o como mejor os parece), trocear la sepia en la sartén y seguir cocinando hasta que el vino y el agua de la sepia hayan evaporado.
  
  
  
  Volcar en una fuente y aliñar con la salsita.
  
  
  
  Recomiendo un vino blanco seco.

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