Ponemos en la olla rápida a pochar ajo, cebolla y pimiento verde. Ha de quedar un sofrito bien bien pochadito, eso dará más gusto a la salsa, primordial. Luego volteamos la sepia, añadimos vino blanco, salsa de tomate y perejil picado. Cerramos la olla y 6 minutos tienen la culpa. Al acabar, separamos la sepia de la salsa, pasamos la salsa por el turmix y después por el chino y lo tenemos listar. De guarnición el cuscus. Misma cantidad de cuscus que de caldo de pescado. Juntamos, tapamos con papel film unos 5 minutos y ya lo tenemos listar.
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