Sin gluten, huevo ni lactosa - pastel de plátano y chocolate.

Ingredientes

• 1 Kg de plátanos
• La piel de un limón
• 2 cucharadas de harina de repostería con levadura
• 1 taza de leche de soja
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 60 g de margarina
• 3 cucharadas soperas de Nesquik
• 1 lámina de hojaldre sin gluten
• 4 onzas de chocolate negro sin gluten ni lactosa

Preparación

• Extendemos la lámina de hojaldre de DS y cubrimos el fondo y los laterales de un molde -previamente engrasado-.
• Pelamos y cortamos en rodajas los plátanos. Los ponemos en un cazo al fuego cubiertos con agua junto con la piel del limón, durante aproximadamente 10 minutos.Retiramos la cáscara de limón y escurrimos los plátanos.
• Pasamos los plátanos por la batidora y le añadimos los 60 gr de margarina y seguimos batiendo hasta que esté bien integrada. Ponemos las dos cucharadas soperas de harina de respostería sin gluten con levadura y removemos.
• Añadimos la taza de leche de soja y las 6 cucharadas de azúcar y volvemos a batir hasta que quede una masa homogénea. Incluimos las 3 cucharadas soperas de Nesquik y mezclamos con uan cuchara. No hace falta que quede por igual, con que se desagan los polvitos es más que suficiente.
• Vertemos la mezcla en el molde que tenemos ya preparado con la lámina de hojaldre e igualamos.Cortamos las 4 onzas de chocolate en cachitos y los introducimos en la masa -asegurándonos que quedan cubiertos por la misma-.
• Metemos en el horno, previamente pre-calentado a 180 grados, durante 20-25 minutos.Retiramos y dejamos enfriar.

Preguntas

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