Coulant de chocolate cremoso sin gluten

Name: Coulant de chocolate cremoso sin gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: - 150 gr de chocolate negro; - 100 gr de mantequilla; - 4 huevos; - 30 gr de maizena; - 90 gr de azúcar

Por Petitchef_oficial

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Complicado comer un postre con los ojos cerrados siendo alérgico o intolerante al gluten? Petitchef resuelve todos los problemas con este coulant de chocolate de lo más goloso! y sin gluten! :)

Tipo de receta:: Postre
Número de partes:: 6 porciones
Tiempo de preparación:: 20 minutos
Tiempo de cocción:: 10 minutos
Listos en:: 30 minutos
Dificultad:: Fácil
Calorías:: 381 Kcal (1 porción)
ProPoints:: 11 (1 porción)

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Ingredientes

- 150 gr de chocolate negro
- 100 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 30 gr de maizena
- 90 gr de azúcar

Materiales

- bol
- varillas manuales
- espátula
- moldes individuales

Preparación

Paso 1

Fundir el chocolate + mantequilla. Añadir el azúcar y mezclar. Luego incorporar la maizena y mezclar poco a poco para no crear grumos.

Paso 2

Separar las yemas de las claras. Añadir las yemas a la mezcla de chocolate incorporándolo bien.

Paso 3

Montar las claras a punto de nieve y luego añadir a la mezcla anterior. Incorporar con movimientos envolventes con ayuda de una espátula para evitar que pierda el aire.

Paso 4

Verter la mezcla en moldes individuales previamente engrasados (con mantequilla).

Hornear 10 min 200°C para obtener una textura tipo brownie.
Hornear 6 min para obtener el interior derretido.

Paso 5

Y listo!

Observaciones:

Para un pastel: puedes utilizar esta receta para hacer un pastel de chocolate más grande, Hornea 10 min pendiente de la cocción (pinchar con un palillo o la punta de un cuchillo)

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