Pastel de chocolate con frutos rojos y sin gluten

Name: Pastel de chocolate con frutos rojos y sin gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 35g de cacao en polvo; 150g chocolate al 70%; 150g mantequilla cortada en dados; 300g azúcar morena; 125g almendra molida; 4 huevos; 240g fruta roja fresca; 150g chocolate al 70% (usar marca que no contenga gluten); 160g nata líquida

Postre

Fácil

1 h 55 m

735 Kcal

Es un pastel la mar de vistoso, nada complicado y realmente muy bueno. Para una ocasión especial, una celebración, simplemente porque os apetezca, cualquier excusa es buena para prepararla. Qué os aproveche!!!

Ingredientes

35g de cacao en polvo
150g chocolate al 70%
150g mantequilla cortada en dados
300g azúcar morena
125g almendra molida
4 huevos

Para la decoración:

240g fruta roja fresca
150g chocolate al 70% (usar marca que no contenga gluten)
160g nata líquida

Costo estimado: 10.06€ (1.26€/porción)

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Preparación

Preparación40 min

Cocción1 h 15 m

Pre-calentar el horno a 160°C y encamisar un molde redondo de 22cm, reservar.
Deshacer el cacao en polvo con 80ml de agua muy caliente, mezclar bien y reservar.
Deshacer el chocolate con la mantequilla y un pizca de sal ( esto potencia el sabor del chocolate) al baño M°, reservar.
En un bol batir las yemas con el azúcar, el cacao que hemos hidratado y la almendra molida, unir el chocolate deshecho con la mantequilla. Reservar.
Montar las claras a punto de nieve e ir integrando en dos partes a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea , verter sobre el molde y hornear 1 hora y 15 minutos, dejar enfriar.
Calentar la nata líquida en el microondas y verter sobre el chocolate troceado, con el calor que tiene la nata es suficiente para deshacer el chocolate, mezclar bien y cubrir el pastel, dejar que caiga sobre los bordes de la tarta y cubrir con las frutas rojas, acabar esparciendo un poco de azúcar glass.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Consejos y trucos

Este pastel aguanta hasta 3 días en la nevera, una vez que pongamos la cobertura de chocolate y la fruta es recomendable comerla cuanto antes.La receta es extraída del libro Schokolade-& Blechkuchen Die Besten Rezepte.