Petitchef

Pastel de zanahoría con frutos secos y chocolate

Postre
4 porciones
30 min
20 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Comenzamos calentando el horno a 180º.
  • Enmatecamos un molde cuadrado y reservamos. Si es de silicona, ya no hace falta.
  • En un bol, mezclamos bien el azúcar,la esencia de almendras, el aceite y los huevos.Añadimos la zanahoria cruda y rallada, la raspadura de la naranja y la canela.
  • Removemos bien y añadimos la harina.Mezclamos todo de nuevo, y agregamos las nueces picadas.Vertemos la masa en el molde, y horneamos durante unos 40-45 minutos.
  • Una vez pasado ese tiempo, lo sacamos del horno, y lo dejamos enfríar del todo dentro del molde.Mientras vamos preparando la cobertura, calentando en un cazo la nata con la mantequilla, pero sin dejar que hierva.
  • Apartamos del fuego, añadimos el chocolate picado y removemos bien con ayuda de unas varillas manuales.Una vez tengamos una mezcla bien ligada, dejamos que temple.
  • Cubrimos el pastel con ella, y lo adornamos con las nueces picadas que teníamos reservadas para tal fin, las almendras laminadas, y rallamos las 2 onzas de chocolate negro por encima. Metemos en la nevera para que solidifique, y hasta el momento de servir.

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Fotos

Pastel de zanahoría con frutos secos y chocolate, foto 1
Pastel de zanahoría con frutos secos y chocolate, foto 2
Pastel de zanahoría con frutos secos y chocolate, foto 3
Pastel de zanahoría con frutos secos y chocolate, foto 4
Pastel de zanahoría con frutos secos y chocolate, foto 5
Pastel de zanahoría con frutos secos y chocolate, foto 6

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