Bizcochitos de zanahoria y chocolate

Ingredientes

• 300 g de zanahorias (peladas)
• 1 Vaso de aceite
• 2 tazas de harina
• 1 sobre de levadura
• 175 g de azúcar
• 3 huevos
• 200 g de chocolate para fundir
• 200 de nata
• canela
• virutas de chocolate de colores

Preparación

• Calentamos el horno a 180 grados y engrasamos un molde con aceite y harina. Trituramos las zanahorias con el aceite y colamos para que no nos quede muy aceitoso.
• Batimos el azúcar con los huevos hasta que doble el volumen, añadimos las zanahorias y seguimos batiendo; incorporamos, poco a poco, la harina con la levadura tamizada (seguimos batiendo).
• Pasamos la masa al molde y la metemos en el horno unos 45 minutos. Dejamos enfriar en la rejilla. Calentamos la nata con un poquito de canela metemos el chocolate y derretimos.
• Vertemos el chocolate en el bizcocho y alisamos con una espátula (dejamos enfriar). Cortamos el bizcocho en cachitos individuales y adornamos con virutas de colores.

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