Bizcocho de zanahoria con cobertura de chocolate

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 300 g de zanahorias
• 3 huevos
• 50 g de coco rallado
• 150 g de almendra molida
• 150 g de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal

Cobertura:

• 200 g de chocolate fondant
• 50 g nata
• 1 cucharada de mantequilla
• Coco rallado para espolvorear