Bizcocho de zanahoria

Ingredientes

• 125 gramos de almendras crudas ralladas
• 100 gramos de azúcar
• la piel de 1 naranja, solo la piel naranja
• 150 gramos de zanahorias peladas
• 2 huevos
• 60 gramos de harina
• 1/2 sobre de levadura
• un pellizco de sal
• margarina para engrasar el molde

Preparación

• Precalentar el horno a 180º
  Engrasar un molde para horno.
  Rallar las almendras 15 segundos en velocidad 6. Reservar.
  Echar en el vaso el azúcar y la piel de naranja y triturar 15 segundos, velocidad 5-10.
  Añadir las zanahorias y triturar 20 segundos, velocidad 6.
  Echar los huevos y mezclar 5 segundos, velocidad 7.
  Incorporar la harina, la levadura, la sal y las almendras y mezclar 6 segundos, velocidad 4.
  Verter en el molde y hornear 25-35 minutos a 170º, hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio.

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