Bizcocho de zanahoria y muesli

Ingredientes

• 4 huevos batidos
• 1 vaso de aceite de girasol
• 1 vaso de azúcar
• 2 vasos de harina
• 2 cucharaditas de canela
• 2 zanahorias ralladas
• 1 manzana golden rallada
• 3/4 de vaso de muesli de frutas y cereales
• 1 chorrito de licor de manzana ( sin alcohol )
• 1 sobre de levadura royal

Preparación

• Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con margarina. En un bol batir los huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo para que se disuelva. Poner el aceite y el chorrito de licor de manzana. Seguir batiendo.
• Posteriormente agregar la canela y la harina junto con la levadura. Cuando consigas una masa homogenea incorporar la zanahoria y la manzana rallada y el muesli ( reserva un poquito ).
• Echa la masa en el molde, adorna con el resto de muesli ( opcional ), espolvorea con azúcar glass y al horno durante 40 - 50 minutos.

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