Bizcocho de zanahoria relleno de cheesecake

Preparación

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  Para el cheesecake:
  Mezclar con unas varillas todos los ingredientes y reservar.
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  Para el bizcocho de zanahoria:
  En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos: harina, levadura, canela, nuez moscada, jengibre y sal. Reservar.
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  En otro bol, batimos con unas varillas eléctricas los huevos + azúcar hasta que doble de volumen.
  Incorporamos la mantequilla derretida poco a poco mientras continuamos batiendo.
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  Añadimos la zanahoria rallada y mezclamos con una espátula.
  Por último, incorporamos en 3 veces los ingredientes secos. Mezclamos bien a cada vez.
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  En un molde tipo bundt, vertemos la mitad de la masa de bizcocho.
  Luego, con ayuda de una cuchara para helado, añadimos bolitas de la crema cheesecake.
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  Alisamos con una cuchara la capa de cheesecake uniformemente.
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  Terminamos con otra capa de bizcocho.
  Hornear 45 min a 180ºC (con ventilador)
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  Dejamos enfriar el bizcocho, y antes de servir (debe estar completamente enfriado) preparamos el glaseado.
  Para el glaseado, simplemente mezclamos los ingredientes con unas varillas de mano.
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  Vertemos encima de nuestro bizcocho relleno y listo!
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  A disfrutar! :)