Tarta de coco y chocolate

Ingredientes

• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata pequeña de leche condensada
• 500 ml de nata + 150 ml de nata para la capa intermedia
• 1 y 1/2 rulo de galletas con pepitas de chocolate
• 100 g de mantequilla reblandecida
• 200 g de chocolate para fundir
• 150 g de coco rallado
• 3 sobres de cuajada

Preparación

• Triturar la s galletas a vel. progresiva 5, 7, 10 durante unos segundos. Añadir la mantequilla y 10 g. de coco rallado, mezclar a vel. 6, 7 durante unos segundos más.
• Forrar la base de un molde con la mitad de esta masa y la otra mitad reservarla en la nevera.
• Poner también el molde en la nevera para que se endurezca la base.
• Verter 250 ml. de nata, la mitad de la leche evaporada, la mitad de la leche condensada, 65 g. de coco y 1 sobre y 1/2 de cuajada en el vaso de la thermomix bien limpio.
• Programar 8 min., 90º, vel. 6.Volcar la mezcla en el molde y esperar a que cuaje del todo.
• Poner el resto de masa de galletas en un cuenco, añadirle unos 150 ml. de nata y mezclar con un tenedor.Cubrir la capa anterior con la mezcla y dejar en la nevera durante 15 min. en la parte más fría.
• Preparar la segunda capa de coco de la misma manera que la primera y volcarla lentamente sobre la capa de galletas.

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