Tarta de coco y chocolate ( cochoco)

Ingredientes

Para las bases de bizcocho:

• 3 huevo
• 25 g de azúcar
• 60 g de harina
• 20 g de cacao en polvo
• sobre de levadura.

Crema de coco:

• 250 ml de nata para montar
• 2 yogures de coco
• 2 hojas de gelatina
• 50 g de azúcar
• 20 g de chocolate rallado.

Cobertura:

• 50 ml de nata líquida
• 50 gr. de chocolate de cobertura.
• Decoración: Coco en escamas y nata.

Preparación

• - Precalentar el horno a 190º, poner papel de hornear en la bandeja.
  - En una hondilla poner el cacao, la harina y la levadura, mezclar.
• Montar los huevos con el azúcar y cuando estén bien montados, lo que tenemos en la hondilla se va añadiendo poco a poco pero pasándolo por un colador, incorporándolo con mucho cuidado no se bajen los huevos.
• Ponemos la mitad de la masa formando un disco en la bandeja del horno, lo horneamos durante 8 min.
  Repetimos lo mismo con la masa restante y dejamos enfriar.
• Crema de coco:
  - Ponemos la gelatina de remojo en un poco de agua.
  - Calentamos un poco en el microondas 100 ml de nata, escurrimos la gelatina y se la añadimos a la nata, batimos hasta que se disuelva.
• - En un bol ponemos los 2 yogures con el azúcar y mezclamos bien.
  - Añadimos la nata con la gelatina, el resto de nata montada y el chocolate rallado.
  - En un molde redondo desmoldable, ponemos en el fondo una base de bizcocho ya cortada a la medida, cubrimos con parte de la crema de coco y ponemos la otra base de bizcocho, volvemos a cubrir con el resto de la crema.
• Dejamos en la nevera por lo menos 4 ó 5 horas hasta que se cuaje bien.
• Cobertura:
  - Calentamos en el microondas la nata y derretimos en ella el chocolate.
  - Esperamos a que se enfríe un poco para que se espese y cubrimos la última capa de la tarta.
  - Una vez que la cobertura ya esté seca, se desmolda y se decora poniendo por encima las escamas de coco y la nata alrededor.

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