Petitchef

Marquesa al chocolate

Postre
6 porciones
20 min
40 min
Fácil
Un delicioso postre con chocolate y esponjoso para terminar bien una cena.

Ingredientes

Número de partes: 6

Bizcocho :

135 g de harina


90 g azúcar refinado

50 g cacao amargo


Mousse :

8 yemas de huevo

75 g azúcar refinado

2.5 dl de leche

600 g chocolate con leche triturado

150 g chocolate fondant

2 dl nata fresca

Preparación

  • Bizcocho :
    Tamizar la harina y el cacao y reservar. Batir 4 huevos enteros y 3 yemas hasta obtener una crema densa. Montar las claras a pto. de nieve con el azúcar. Ir incorporando poco a poco la harina y las claras hasta obtener un compuesto homogeneo.
  • Forrar un molde de 38x45 cm con papel de hornear y meter a horno precalentado a 180. Dejar enfriar y mientras preparar la mousse.
  • Mousse :
    Trabajar las yemas con el azúcar hasta obtener un compuesto homogeneo. Llevar la leche a ebullición y retirar agregando las yemas poco a poco. Volver a poner al fuego hasta que el compuesto espese. Añadir al chocolate y remover todo hasta que todo integrado.
  • Dejar enfriar en la nevera. Incorporar la nata montada cuidadosamente.
  • Montaje :
    Cortar el bizcocho a gusto de cada uno e ir poniendo capa de bizcocho, mousse, capa de bizcocho. Terminar con una capa de bizcocho. Cubrir y dejar en la nevera toda la noche. Espolvorear con cacao justo antes de servir.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

28/04/2012

Exelente receta...

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21/06/2011

Muy buena pero quisiera seguir viendo mas recetas de postres exquisitos como este

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