Tarta de aniversario: coco loco

Ingredientes

• Yemas 4
• Azúcar 1 taza
• Coco rallado 3 tazas
• Claras 4
• Yogur 200 g
• Esencia de vainilla 200 cc
• Gelatina 20 g
• Coco rallado 2 tazas
• Claras 4
• Azúcar 1 taza

Preparación

• Batir las yemas con el azúcar hasta que queden bien espumosas.
• Luego incorporar el coco rallado y las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. Disponer esta preparación en un molde con bordes altos untado con manteca y hornear a fuego medio por 20 minutos aproximadamente. Luego dejar enfriar en el molde.
• Mezclar el yogur con la leche de coco y la esencia de vainilla.
• Añadir la gelatina hidratada y disuelta y el coco rallado.Por ultimo integrar las claras batidas a punto nieve junto con el azúcar.
• Verter la mousse sobre la base de coco fría y llevar al refrigerador por 4 horas.

Preguntas

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