Tarta de piña y coco

Ingredientes

• 1 rulo de galletas maría
• 60 g mantequilla
• 1 lata pequeña de piña
• 100 g de azúcar
• 200 ml de nata montada
• 4 hojas de gelatina
• 100 g de coco rallado

Preparación

• Se trituran las galletas y se mezcla con la mantequilla derretida , formando una mezcla homogenea.
• Se pone de base en el molde y se mete en la nevera , mientras se hace la crema.Se tritura la piña y el azúcar con la batidora y se añade el coco rallado .
• Se calienta el almíbar de piña ( 100 ml del jugo) ,escurrir la gelatina y deshacerla en el almíbar.
• Mezclar con el puré de piña y después añadir la nata montada, mezclando con cuidado.
• Sacar el molde y echar la mezcla encima de la base de galletas , meter en la nevera .
• Cuando la tarta haya cuajado, se pone a calentar el resto del almíbar y deshidratar dos hojas de gelatina , añadirle la gelatina al almíbar .
• Esparcir la mezcla de gelatina por encima de la tarta. Meter en la nevera y una vez cuajado , desmoldar.

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