Petitchef

Pastel de cuajada a la naranja y chocolate

Postre
2 porciones
15 min
20 min
Fácil
¡Un ingreso espléndido tanto sobre la aparición como sobre el gusto!

Ingredientes

Número de partes: 2

Para la base:

120 gr. de galletas de chocolate,

50 gr. de mantequilla.

Para el contorno del pastel 10 galletas.


Para la cuajada de naranja:

700 ml. de leche entera,

50 gr. de azúcar,

2 sobres de cuajada Royal y cáscara de naranja.


Para la crema de naranja:

50 ml. de zumo de naranja,

75ml. de agua,

1 huevo, ralladura de naranja,

25 gr. de mantequilla sin sal,

10 gr. de maizena,

25 gr. de azúcar.

Preparación

  • Las galletas se muelen hasta hacerlas polvo y se le añade la mantequilla derretida. Se amasa bien hasta formar una pasta. Se cubre toda la superficie de un molde rectangular, cubriendo todas la esquinas y que quede aplanado. Se reserva en la nevera.
  • Se hace la cuajada. Se pone en un cazo 500 ml de leche con el azúcar al fuego y la cáscara de naranja. A parte disolvemos los dos sobres de cuajada con el resto de la leche (200 ml). Cuando comience a hervir se retira la cáscara y se añade la disolución removiendo hasta que vuelva a hervir.
  • Retiramos el cazo unos segundos del fuego y sin dejar de remover y lo colocamos de nuevo en el fuego hasta que hierva, retiramos y dejamos que cuaje un poco.
  • Sobre la base de galletas ya solidificada colocamos las galletas de pie por todo el contorno y vamos poniendo la cuaja a cucharadas, con mucho cuidado no mover las galletas. Dejamos en la nevera que se cuaje totalmente.
  • Hacemos la crema de naranja: mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla, colamos y cocinamos en un cazo sin dejar de remover hasta que espese y por último añadimos la mantequilla. Vertemos encima de la cuajada ya cuajada extendiéndola bien.
  • Ponemos en el frigorífico durante 2 horas.

Fotos

Pastel de Cuajada a la Naranja y Chocolate, foto 1Pastel de Cuajada a la Naranja y Chocolate, foto 2




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