Semifrio de chocolate con corazón de naranja

Ingredientes

Bizcocho:

• 75 gr de harina
• 75 gr de azúcar
• 3 huevos
• una cucharadita de impulsor (Royal)

Crema de naranja:

• 100 gr de azúcar
• 62 gr de huevo (uno)
• 9 gr de zumo de limón
• 40 gr de zumo de naranja
• 50 gr de mantequilla
• Mousse de chocolate
• 150 gr de chocolate negro
• 60 gr de azúcar
• 40 ml de agua
• 2 huevos
• 300 ml de nata
• 3 hojas de gelatina
• Una plancha de hojaldre Lidl

Preparación

• Preparar el bizcocho batiendo los huevos con el azúcar hasta que queden cremosos y blanqueen. Tamizar la harina con la levadura o impulsor y añadirlo suavemente a la mezcla. Extender en una bandeja de horno como para preparar un brazo de gitano. Hornear 15 min. a 180º calor por abajo. Dejar enfriar y con un molde de aro cortar a la medida que se quiera hacer la tarta.
• Para preparar la crema de naranja mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla, cocer en Thermomix 7 minutos a velocidad 4 85º, añadir una hoja de gelatina hidratada y deshecha en microondas en 10 segundos. Dejar enfriar a 35º y añadir la mantequilla a temperatura ambiente, batir 30 segundos a velocidad 4. Lo puse en un cuenco cubierto de film y al congelador, pero si se tiene un molde más pequeño que el de montaje de la tarta irá mejor. Reservar.
• Para preparar la mousse de chocolate cocer el agua más el azúcar y elaborar un almibar clarito. Deshacer el chocolate en microondas en baja potencia.
  Montar los huevos e ir añadiendo el almibar
  Calentar 100 ml de nata y deshacer la gelatina previamente hidratada, añadirlo al chocolate fundido. Añadir los huevos y el resto de la nata semimontada, mezclar suavemente, reservar.
• Para el montaje disponer un aro y ponerle por todo alrededor cinta de acetato (esto facilitará mucho el desmoldeado. Colocar en medio el bizcocho que si se quiere se puede emborrachar un poco con almibar o algún licor. Echar un poco de mousse y poner en el centro el núcleo de la crema de naranja que ya será consistente porque ha estado en el congelador. Acabar de rellenar con el resto de la mousse y enfriar.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios

anonymous

03/10/2016

Muy buena receta

anonymous

26/07/2016

PARA QUE ES EL HOJALDRE ?

anonymous

19/07/2016

Las personas que no tenemos Thermomix como podemos hacer la crema de naranja

no se que es alias

18/07/2016

Las recetas buenisimas,sobre todo la de chocolate.

anonymous

18/07/2016

Me gustaria saber el tiempo y la forma de preprarar la crema de naranja sin Thermomix

anonymous

03/05/2015

Muy buen citio web prepare todas las recetas y quedaron deliciosas

anonymous

03/05/2014

Muy buena