Pastel fresco de Cuajada y quesitos.

Preparación

• Caramelizar el fondo del molde con azúcar.
  En un cazo poner al fuego tres vasos de leche.
• Mientras, batir aparte los huevos, quesitos, el azúcar, el otro vaso de leche y los dos sobres de hacer cuajadas.
• Cuando la leche puesta al fuego hierva añadir la mezcla anterior removiendo bien.
• Dejar en el fuego, y cuando hierva de nuevo dejar unos cuatro minutos más removiendo constantemente.
• Retirar del fuego y echar en el molde caramelizado.
  Con cuidado, poner por encima galletas María, que servirán de base del pastel.
• Dejar enfriar y meter en la nevera. Dejar en ella, mínimo, cuatro horas.
• Sacar de la nevera y poner el pastel sobre un plato o bandeja; que las galletas queden abajo formando la base