Pastel de cuajada de galletas y piñones

Name: Pastel de cuajada de galletas y piñones
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 18 Galletas tostadas, tipo Tosta Rica ( o las que más os gusten); 1 Bote pequeño de leche condensada 370 gr; 600 ml de leche entera o semi (según nos guste); 100 gr de piñones (70 para el flan y 30 para decorar); 2 sobres de cuajada; Para el caramelo: 130gr azúcar y 5 cucharadas de agua ( puede ser de bote); Nata de bote para decorar

Postre

Fácil

20 min

Muy fácil de preparar y además no precisa horno. Queda buenisimo como postre o para cuando se nos apetezca algo rico.

Ingredientes

18 Galletas tostadas, tipo Tosta Rica ( o las que más os gusten)
1 Bote pequeño de leche condensada 370 gr
600 ml de leche entera o semi (según nos guste)
100 gr de piñones (70 para el flan y 30 para decorar)
2 sobres de cuajada
Para el caramelo: 130gr azúcar y 5 cucharadas de agua ( puede ser de bote)
Nata de bote para decorar

Materiales

Molde rectangular o redondo..Al gusto!!!

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Preparación

Preparación15 min

Cocción5 min

Lo primero que haremos será el caramelo con el azúcar. (se puede poner de bote). Ponemos en un caso el azúcar, le ponemos las 5 cucharadas de agua y removemos. Lo ponemos a fuego lento sin moverlo, lo dejamos hasta que coja un color dorado. Lo ponemos en el molde que vayamos a utilizar. Vamos moviendo el molde para que el caramelo quede bien extendido por el fondo y las paredes.
En el vaso de la batidora ponemos la leche condensada con las galletas, 70 gr de piñones, la mitad de la leche (300ml) y los sobres de cuajada. Batimos bien.
En un cazo, ponemos a calentar la otra mitad de la leche (300ml). Cuando esté templada, añadimos la mezcla anterior y removemos hasta tener una mezcla homogénea.
Cuando empiece a hervir y veamos que espesa un poco, retiramos del fuego y lo vertemos sobre el molde caramelizado.
Dejamos templar y luego lo pasamos al frigo hasta que cuaje (mínimo 4-5 horas) a mi me gusta dejarlo de un día para otro!!
Desamoldamos a la hora de servir y decoramos con el resto de piñones y la nata.
¡ojo! tened cuidado se puede romper al pasarlo al plato..recordar que es tipo cuajada ¡ojo! (ponerle debajo una paleta ancha a la hora de servirlo en porciones)

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Consejos y trucos

Os dejo el enlace de mi blog.
http://dulcestentacionesdemarlen.blogspot.com.es/2017/01/pastel-cuajada-de-galletas-y-pinones.html

Marlenrr45

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