Petitchef

Cuajada con compota de pera

Postre
6 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 6
1 sorbe de cuajada Royal

4 peras de conferencia grandes


Sucaflore (edulcorante para cocinar)

1 ramita de canela

2 Cd de brandy

1/2 litro leche desnatada

Preparación

  • Lava el limón, pártelo y exprime el zumo de una de las mitades. Corta un poco de su cáscara y resérvala.

    Pela las peras, retira el corazón con las semillas y mételas en un recipiente con el zumo de limón, mézclalo todo bien para que la fruta no ennegrezca.
  • Por otro lado, en un cazo pon 1 cucharada de agua con 2 cucharadas de brandy, en cuanto empiece a hervir añade la ramita de canela, la cáscara de limón y la pera con el mismo zumo de limón en la que esta remojada y Sucaflore o edulcorante apto para cocinar al gusto.

    Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos removiendo a menudo.

    *** NOTA ***: Si las peras están suficientemente dulces no hará falta añadir el edulcorante a la compota, pero depende del gusto de cada uno.
  • Transcurrido este tiempo retira la canela y la cáscara de limón y pasa el resto por el pasapurés.
    Reparte la compota en las copas reservando un poco para decorar.
  • Por otro lado disuelve el sobre de cuajada en 250 ml leche.
    En un cazo pon a hervir los 250 ml de leche restantes removiendo de vez en cuando, si te gusta que quede bien dulce también puedes añadir un poco de edulcorante a la leche.

    Cuando empiece a hervir añade el vaso de leche con la cuajada diluida, remueve para que la leche no se queme en el fondo del cazo.
  • En cuanto rompa de nuevo el hervor retira del fuego y reparte en las copas sobre la compota.
    Deja que se enfríe a temperatura ambiente y después mete las copas en la nevera, déjalas enfriar un mínimo de 4 horas.
  • Antes de servir puedes decorar con algo de compota reservada y espolvorear con canela, o como puedes ver en las imágenes, se puede añadir por encima una cucharadita de chocolate derretido por ejemplo o combinándolo con mermelada sin azúcar.

Observaciones:

Más información en el blog:

http://cocinacongusto.com/2227/cuajada-con-compota-de-pera/

Fotos

Cuajada con compota de pera, foto 1Cuajada con compota de pera, foto 2Cuajada con compota de pera, foto 3


Comentarios de los miembros:

30/10/2016

Deliciosa

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
marceladella, 19/10/2017

Que es la cuajada? tendra otro nombre,?

(0) (0) Abuso
31/10/2016

BB

(0) (0) Abuso
30/10/2016

Acabo de leerla, pero me desconcierta que no conocía la cuajada en polvo royal, tendré que buscarla en algún supermercado gde.

(0) (0) Abuso
12/12/2014

La verdad es que no soy muy amiga de la cuajada pero esta receta me llama la atención y me parece ideal y ligera para las fechas que vienen.

(0) (0) Abuso
Luznieto, 04/12/2014

Tiene muy buena pinta

(1) (0) Abuso
04/12/2014

Muy buena y muy rica

(1) (0) Abuso
26/02/2012

MUY bueno sino consigo el sobre de cuajada en Venezuela, no lo he visto; ¿lo podría realizar con maizina??

(1) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Cuajada de naranja y chocolate
Cuajada de naranja y chocolate
2 porciones
30 min
Medio
3.3 / 5
Receta Cuajada con mermelada de melocoton
Cuajada con mermelada de melocoton
1 porciones
20 min
Fácil
Receta Cuajada thermomix
Cuajada thermomix
4 porciones
35 min
Fácil
3.4 / 5
Receta Bizcocho de compota de manzana
Bizcocho de compota de manzana
4 porciones
55 min
Fácil
3.7 / 5
Receta Frangipane con pera en porciones individuales
Frangipane con pera en porciones individuales
6 porciones
35 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Tartaleta de pera y chocolate
Tartaleta de pera y chocolate
6 porciones
35 min
Fácil
5 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Top 15 Postres con FrutaTop 15 Postres con FrutaPasión por las manzanas, recetas con las que triunfarásPasión por las manzanas, recetas con las que triunfarás¿Empezamos con un entrante ligero para la cena de Navidad?¿Empezamos con un entrante ligero para la cena de Navidad?

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cocinas platos especiales para celebrar Halloween?
Voto