Paletilla de cordero con peras. paso a paso

Ingredientes

• 1 paletilla de cordero segureño
• 1 vasito de vino blanco
• 1/2 cucharadita de Pimienta negra
• 1 cucharadita Romero
• 1 cucharadita Tomillo
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de miel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 3 peras conferencia (no eran muy grandes)
• 1 puñado de almendras
• 1 cucharada de azúcar