Guiso de cordero con peras a la menta

Preparación

• En una cacerola ancha y baja doramos los trozos de carne salpimentada. Sacamos y reservamos.
• En ese aceite pochamos la verdura picada groseramente. Cuando tenga colorcito añadimos de nuevo la carne y echamos el vino blanco, las hojas de laurel, el hinojo, el curry y agua necesaria para cubrir.
• Pelamos las peras dejando el culete y el cabito de arriba y añadimos al guiso. Cocinamos a fuego bajo.
• Cuando esté a media cocción, en un mortero machacamos los dientes de ajo, con una pizca de sal y el pimentón, y añadimos al guiso, dejando ya cocinar hasta que esté terminado el guiso.
• Pasamos por el pasapurés la salsa dejando alguna zanahoria para decorar los platos y hale, a comer que esté de muerte.
• Podemos acompañarlo de patatas fritas, arroz blanco o cuscús y con las peras.