Petitchef

Brioche de julia child

Postre
3 porciones
1 hora
20 min
Fácil
¡ Fácil con dulzura de mujer, sin moderar por supuesto!

Ingredientes

Número de partes: 3

Esponja:

85 ml de leche caliente

20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca


360 g de harina (2 x 180 g)


La masa de bollo:

70 g de azúcar

1 / 2 cucharadita de sal

4 huevos batidos

180 + 20 g de harina (aproximadamente)

170 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

2 cucharaditas de extracto de vainilla líquida o 3 paquetes de azúcar de vaini

Preparación

  • En el bol del robot o en la cubeta de la panificadora mezcla la leche templada, la levadura y el huevo con 180g de harina.
  • Amasar 4 o 5 minutos, añadir 180g de harina sobre la masa en forma de lluvia, sin mezclar y deje reposar dentro de la cubeta durante 30 a 40 minutos.
  • Colocar encima de la esponja el azúcar, sal, huevos batidos y 180 grs de harina y amasar 25 minutos. Si la masa no consigue desprenderse de las paredes, ir añadiendo 20 grs más de harina. Ir añadiendo poco a poco la mantequilla en trozos, no echando el siguiente hasta que no haya sido absorbido el anterior.
  • Dejar reposar la masa medio dia o toda la noche en la nevera. Pero yo la dejé en un sitio templado 2 horas y media, y ya subió hasta arriba de la cubeta.
  • La masa queda muy pegajosa, pero nos untamos las manos con aceite y se puede manejar bien.
  • Se van cogiendo trozos de masa y se van haciendo montoncitos sobre una fuente forrada de papel de hornear o también se pueden poner en moldes de madalenas o rígidos. Dejar levar durante una hora.
  • Untarlos con huevo batido con azúcar y espolvoreado con más azúcar.Precalentar el horno a 180º.Hornear durante 15 o 20 minutos.

Fotos

Brioche de Julia Child, foto 1
Brioche de Julia Child, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

03/11/2014

Gracias por la delisiosa receta esta buenicima

(0) (0) Abuso
06/07/2014

ME FASCINAN LAS RECTAS DE JULIA CHILD

(0) (0) Abuso
08/04/2014

ME FACINO

(0) (0) Abuso
31/05/2013

Exquisita!!!

(0) (0) Abuso

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