Petitchef

Receta de aspic de manzana al ron con crema inglesa de julia child

Postre
6 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 6
1 ½ kg de manzanas para cocinar

1 parrilla o cacerola antiadherente de unos 30 cms de diámetro

¾ taza de agua

3 tazas de azúcar

1 cucharada de zumo de limón

1 molde cilíndrico de 1 litro de capacidad

1 cucharadita de aceite

1 redondel de papel de horno o de cera

100 grs de frutas glaseadas: cerezas rojas y verdes, peladura confitada de naranja

3 cucharadas de ron oscuro

1 fuente de servir fría

2 tazas de crema inglesa

Preparación

  • Pela, corta en cuartos y quita el corazón a las manzanas. Córtalas en rodajas a lo largo y con un grosor de unos 9 mm. Deberás obtener unas 8 tazas.
  • Lleva a ebullición el agua, el azúcar y el zumo de limón, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Incorpora las manzanas y cuece sobre fuego moderadamente alto durante unos 20 minutos, removiendo frecuentemente para evitar que las manzanas se peguen y se quemen. Deberán convertirse en una masa casi transparente.
  • Mientras las manzanas se están haciendo, embadurna el interior del molde con el aceite; haz lo mismo con el papel de horno y colócalo en el fondo del molde. Haz un diseño decorativo en el fondo del molde con la mitad de las frutas glaseadas. Corta en dados el resto y ponlo a cocer con las manzanas los 2 o 3 últimos minutos de cocción.
  • Cuando las manzanas estén hechas, retíralas del fuego e incorpora y revuelve el ron. Viértelo a cucharadas en el molde y deja enfriar de 4 a 6 horas, o hasta que haya cuajado. Sirve de la siguiente manera.





Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Crema inglesa, receta y trucos
Crema inglesa, receta y trucos
4 porciones
20 min
Medio
4.6 / 5
Receta Cannoli con crema pastelera de vainilla
Cannoli con crema pastelera de vainilla
12 porciones
1h20m
Fácil
4.6 / 5
Receta Espinacas a la crema con huevos
Espinacas a la crema con huevos
3 porciones
20 min
Fácil
3.7 / 5

Recetas

Artículos relacionados

7 Recetas que puedes hacer con los mismos ingredientes7 Recetas que puedes hacer con los mismos ingredientesDeliciosas recetas dulces con sabor a caféDeliciosas recetas dulces con sabor a café12 recetas que no sabías que se podían hacer con la calabaza12 recetas que no sabías que se podían hacer con la calabaza

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál es para ti el acompañamiento perfecto para la carne?
Voto