Petitchef

Solomillo ibérico en hojaldre y crema de manzana

Plato
3 porciones
20 min
30 min
Medio
Es un plato que siempre quedas bien y para un día de fiesta,mejor.

Ingredientes

Número de partes: 3

Los ingredientes son:

1solomillo ibérico grande(puede ser blanco)

2 latas de paté ibérico(yo las he comprado con espárragos trigueros.)

1 masa de hojaldre fresca o congelada

sal,pimienta negra molida,un huevo


PARA LA CREMA DE MANZANA:

2 manzanas,una cucharada de mantequilla,1 cucharada de azúcar,zumo del limón y un poco de agua.

Preparación

  • 1º/Quitamos las grasas que tenga la carne,salpimentamos y untamos el paté por toda la pieza.Ponemos a calentar el horno a 200º.
  • 2º/Ponemos un cazo con el agua y el azúcar,pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas para que se hagan bien,las cocemos a fuego lento hasta que se vea tierna.
  • 3º/Ponemos la carne encima del hojaldre y la en-
    rrollamos,sellamos y pintamos con el huevo batido y lo metemos al horno unos 30 minutos a 180º.Cuando pase ese tiempo,dejamos unos 10 minutos dentro del horno. Trituramos las manzanas con la batidora,añadimos la mantequilla y mezclamos.

    Por último,loncheamos el hojaldre y lo emplatamos con la crema de manzana.

Preguntas:

En que momento se utiliza el zumo de limón, cuando se hierve la manzana? gracias.

Responder:

Buenas noches,perdón por la tardanza en contestar,efectivamente,se añade un chorrito en la cocción de la manzana.Un saludo




Comentarios de los miembros:

17/06/2014

Tengo una duda, la carne hay que sellarla antes de ponerle el paté????

(0) (0) Abuso
27/05/2012

A la hora de hacer la compota de manzana, agregarle un par de clavos, y verás que aroma le da.

(1) (0) Abuso
27/05/2012

Bien!!!

(1) (0) Abuso
26/05/2012

ES UN PLATOFACIL DE HACER Y DE FIESTA

(1) (0) Abuso
26/05/2012

Me parece una receta facil rapida y muy buena para esta epoca.

(1) (0) Abuso
26/05/2012

Una pinta estupenda..

(1) (0) Abuso
26/05/2012

Se lo ve delicioso! veré cuándo puedo hacerlo y le comento.

(1) (0) Abuso
26/05/2012

BUENISSIMA

(1) (0) Abuso

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