Solomillo ibérico en hojaldre y crema de manzana

Ingredientes

Los ingredientes son:

• 1solomillo ibérico grande(puede ser blanco)
• 2 latas de paté ibérico(yo las he comprado con espárragos trigueros.)
• 1 masa de hojaldre fresca o congelada
• sal,pimienta negra molida,un huevo

PARA LA CREMA DE MANZANA:

• 2 manzanas,una cucharada de mantequilla,1 cucharada de azúcar,zumo del limón y un poco de agua.

Preparación

• 1º/Quitamos las grasas que tenga la carne,salpimentamos y untamos el paté por toda la pieza.Ponemos a calentar el horno a 200º.
• 2º/Ponemos un cazo con el agua y el azúcar,pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas para que se hagan bien,las cocemos a fuego lento hasta que se vea tierna.
• 3º/Ponemos la carne encima del hojaldre y la en-
  rrollamos,sellamos y pintamos con el huevo batido y lo metemos al horno unos 30 minutos a 180º.Cuando pase ese tiempo,dejamos unos 10 minutos dentro del horno. Trituramos las manzanas con la batidora,añadimos la mantequilla y mezclamos.
  
  Por último,loncheamos el hojaldre y lo emplatamos con la crema de manzana.

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