Crema de manzana

Ingredientes

• 4 manzanas (mejor variedad Reineta)
• 70 gr de azúcar (1/2 vaso medidor)
• 3 yemas de huevo
• 80 gr de zumo de naranja (1/2 vaso medidor)
• 120 ml de nata líquida (crema de leche)
• Cáscara de un limón
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada sopera de maizena

Preparación

• Preparación tradicional:
  Podemos cocer las manzanas al microondas, para ello las disponemos cortadas en cuartos junto con el azúcar, la cáscara de limón y un chorrito del zumo de naranja. Las cocemos durante unos 12 minutos (a unos 3 minutos por manzana) a 700 w. de potencia y removiendo y comprobando las manzanas cada 3-4 minutos para que se hagan todas por igual.
• En el vaso de la batidora, añadimos las manzanas cocidas y el resto de ingredientes y trituramos hasta conseguir una crema.
• Volcamos la crema resultante en una olla y la llevamos a ebullición a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese y tenga la textura deseada.
• * Podemos hacer esta crema con otras frutas, como: pera, melocotón y utilizarla a modo de crema pastelera para rellenar tartas, bizcochos, etc.
• Preparación con robot de cocina:
  Colocamos las manzanas peladas y cortadas en cuartos en la cubeta junto con el azúcar y la cáscara de limón.
• Cerramos y programamos menú presión, 180º durante 1 minuto. Sacamos y lo trituramos todo junto con el resto de ingredientes hasta que quede con textura de una crema.
• Volvemos a introducir en la cubeta con la tapa abierta, menú plancha durante 2 minutos, hasta que comience a espesar.

A saber

Preguntas

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