Hojaldre fácil. hojaldres de manzana

Ingredientes

Masa 1:

• 150 g de harina
• 8 g de azúcar
• 2 g de sal
• 55 ml de agua
• 38 g de aceite

Masa 2:

• 65 g de harina
• 40 g de mantequilla fría

Relleno:

• 1 manzana grande
• 1 cucharada mantequilla
• 50 g de azúcar moreno
• ¼ cucharita sal
• ¼ cucharita canela
• 1 cucharada maicena
• 2 cucharadas agua fría

Preparación

• Preparamos la primera masa mezclando todos los ingredientes y amasando durante unos minutos para conseguir una masa lisa y suave. La envolvemos en film y la guardamos media hora.
  Hacemos lo mismo con la segunda masa y la envolvemos con film.
  Ambas masas las dejamos reposar media hora
  Mientras hacemos el relleno. Pelamos y troceamos a cuadraditos la manzana y la colocamos en una cazuela al fuego junto con la mantequilla. Removemos y añadimos la sal, la canela, el azúcar y continuamos cocinando. Pasados unos minutos incorporamos la maicena disuelta en agua fría y removemos hasta que el relleno esté espesito. Sacamos y dejamos enfriar.
  Dividimos cada masa en cinco partes y hacemos una bolita con cada una. Las vamos dejando tapadas con film para que no se sequen.
• Cogemos una bolita de masa 1 y la estiramos un poco formando un círculo. Cogemos una bolita de masa 2 y la colocamos en el centro del círculo y juntamos los bordes para cerrarlo y dejar la masa de mantequilla en el centro. Formamos una bolita. Haremos lo mismo con las otras 4 bolitas.
  Ahora a cada bola le damos una forma alargada y la estiramos lo más posible con el rodillo. A continuación, desde un extremo, vamos enrollándola bien preta formando un rulo. Colocamos el rulo de forma alargada y lo volvemos a estirar. Volvemos a enrollar y lo cortamos en dos trozos.
  Veremos que al cortarlo aparecen muchas laminitas en el corte. Chafamos uno de los trozos y le damos forma redonda con el rodillo. Se irá curvando, pero es lo normal.
  A continuación ponemos relleno en el hueco del círculo y pretamos muy bien los bordes formando un cordoncillo para que no se salga el relleno. Haremos lo mismo con el resto.
• Ponemos a calentar abundante aceite de girasol y cuando alcance unos 170 grados introduciremos los pastelitos y los doraremos por ambos lados. Los sacamos a un plato con papel absorbente.
  Se comen templados.

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