Name: Receta de tarta de cebolla con anchoas y aceitunas negras de julia child
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de cebollas picadas; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 bouquet de hierbas medio: 4 ramitos de perejil, ¼ cucharada de tomillo y ½ hoja de laurel atado en un paño.; 2 dientes de ajo sin pelar; ½ cucharadita de sal; 1 pizca de clavo; 1/8 cucharadita de pimienta; 8 filetes de anchoa de lata; 16 aceitunas negras sin hueso; 1 cucharada de aceite de oliva

RECETA DE TARTA DE CEBOLLA CON ANCHOAS Y ACEITUNAS NEGRAS de JULIA CHILD

Plato

8 porciones

15 min

Fácil

Preparación

Cocina las cebollas muy lentamente en el aceite de oliva con el bouquet de hierbas, el ajo y la sal durante 1 hora aproximadamente o hasta que estén muy tiernas.
Retira el bouquet de hierbas y el ajo. Añade el clavo y la pimienta y prueba cuidadosamente para corregir y sazonar si es necesario.
Precalienta el horno a 200ºC.
1 tartaleta de masa de quiché de 20 cms. de diámetro aproximadamente, parcialmente horneada y sobre papel de horno.
Extiende las cebollas sobre la masa de quiché. Coloca las anchoas sobre ellas en forma de abanico y las aceitunas a intervalos para decorar.
Salpica con el aceite por encima. Hornéala en la 3ª parte superior del horno precalentado durante 10 o 15 minutos o hasta que burbujee a causa del calor.