Dos opciones para un relleno de cebolla, queso y aceitunas negras...

Ingredientes

• 3 cebollas grandes picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina
• 1 cebolla de verdeo (la parte verde) picada
• 2 cucharadas de queso de sardo rallado
• 1/2 taza de muzzarella rallada
• sal y pimienta
• 1/2 taza de aceitunas negras cortadas chiquitas

Preparación

• Se coloca el aceite en una sartén y se fríe la cebolla hasta que esté trasparente. Se le agrega la harina y se deja unos minutos más, revolviendo con una cuchara de madera. Sacar del fuego y condimentar, agregar la cebollita de verdeo y las aceitunas, si quieren le pueden agregar huevo duro picado.
• Dejen que el relleno se enfríe un poco para agregar los quesos, mezclen y armen las empanadas. Cocinen en el horno, a 200ºc hasta que la masa esté cocida. Listas para comer, acompañadas de berenjenas y ajíes cocidos al vapor y salteados con salsa de soja y cebollita de verdeo.

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