Tortillas de trigo rellenas al horno con carne picada especiada y queso

Name: Tortillas de trigo rellenas al horno con carne picada especiada y queso
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 3 tortillas de trigo grandes; 1 cucharadita de aceite de sésamo; 350 g de carne picada de ternera; 3 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de azúcar moreno o miel; 1 diente de ajo; 1 cucharada de gochujang (pasta de chile fermentada); 100 g de mozzarella rallada (aproximadamente); Cebollino; Semillas de sésamo; Aceite picante

Plato

Fácil

40 min

205 Kcal

Si te gustan las quesadillas mexicanas y te apetece probar una versión algo distinta, esta receta al horno puede encajar muy bien. Práctica, sabrosa y muy resultona. Las tortillas de trigo se rellenan con una mezcla de carne de ternera bien sazonada con salsa de soja, ajo y gochujang, se pliegan en forma de triángulo y se hornean con mozzarella por encima. En el horno, el queso se funde y los sabores se integran mientras la superficie adquiere un ligero tono dorado. La combinación de sabores, entre lo salado, lo picante y ese toque apenas dulce, funciona muy bien y aporta mucho carácter sin volver la receta más engorrosa. Se sirven bien calientes, con cebolleta, semillas de sésamo y unas gotas de aceite picante por encima. Una opción estupenda para una cena informal o para sacar al centro a la hora del aperitivo y picotear.

Materiales

fuente de horno redonda/lata para tartas

Preparación

Preparación10 min

Cocción30 min

Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Añade la carne picada y desmenúzala con una espátula para que quede bien suelta.
Incorpora la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo prensado y el gochujang. Sofríe el conjunto hasta que la carne esté bien hecha y el aliño se haya integrado.
Humedece ligeramente las tortillas en agua y córtalas por la mitad.
Pon en el centro de cada media tortilla unas 2 o 3 cucharadas del relleno. Añade por encima un poco de mozzarella rallada.
Pliega los lados de cada porción de tortilla hasta formar un triángulo. Coloca todos los triángulos en una fuente redonda apta para horno y reparte por encima un poco más de mozzarella.
Hornea en el horno, ya precalentado a 180 ºC, durante 20 o 25 minutos.
Termina con unas gotas de aceite picante, cebollino picado y semillas de sésamo. Sirve enseguida. ¡A disfrutar!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Qué carne picada es mejor para preparar quesadillas al horno?

La mezcla de ternera y cerdo suele dar el mejor resultado, porque aporta más jugosidad y sabor. También puedes usar pollo o pavo, pero conviene sazonarlos bien para que el relleno no quede seco.

¿Cómo se conservan las quesadillas al horno?

Se pueden guardar en la nevera 2 o 3 días en un recipiente hermético, una vez frías. También se pueden congelar; para recalentarlas, el horno o la freidora de aire ayudan a que recuperen mejor la textura.

¿Con qué puedo sustituir el gochujang en esta receta?

Puedes cambiarlo por sriracha o por otra salsa picante mezclada con un poco de tomate concentrado, pimentón y una pizca de miel o azúcar. No sabe igual, pero mantiene ese equilibrio entre picante, dulzor y fondo sabroso.

¿Qué acompañamientos van bien con estas quesadillas de carne picada?

Van muy bien con guacamole, pico de gallo, ensalada, crema agria o una salsa de yogur. Si quieres una comida más completa, también puedes servirlas con arroz o frijoles.

¿Qué otros rellenos se pueden usar en estas quesadillas al horno?

Además de carne picada, quedan muy bien con pollo desmenuzado, cerdo mechado, verduras salteadas, setas o frijoles. Lo importante es que el relleno no tenga demasiado líquido para que la tortilla no se ablande.