Tortillas de bacalao

Preparación

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  Poner a desalar el bacalao como minimo doce horas antes y que esté metido en la nevera, cambiarle el agua cada 6-7 horas
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  En un bol desmenuzar el bacalao escurrido de toda agua, añadir el huevo, la cebolla y el perejil muy picaditos, incorporar un poco de sal, la levadura, el colorante y la harina, mezclar, poco a poco agregar el agua a la masa para controlar que no quede demasiado liquida, tiene que quedar como una besamel espesa.
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  En una sartén con abundante aceite calentado a fuego medio coger cucharadas de masa y a medida que se van friendo lo dejamos en un plato con papel absorbente.
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  Estas tortillas son como las pipas, una vez que empiezas no hay quien te pare asi que bon apetit.