Tortilla de patata con bacalao y cebolla caramelizada

Ingredientes

• 4 huevos (pequeños)
• 600 gr. de patatas
• 300 gr. de bacalao desalado
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de azúcar
• Aceite (para freír)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal