Bacalao con patatas

Ingredientes

• fumet de pescado
• 1 Kg. de bacalao fresco o desalado
• 750 grs. de patatas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 ajos
• pimentón

Preparación

• Se corta el bacalao en dados y se fríe en un poco de aceite. Se saca y se reserva.
• Se pica la cebolla con los pimientos y los ajos y se pone a pochar, cuando está blanda la cebolla se rehogan las patatas chascadas en trozos,
• Se le añade el caldo de pescado y se deja cocer 40 minutos a fuego suave.
  
  Se rehoga el pimentón en una sartén con un poco de aceite y se añade a las patatas.
• Cuando falten cinco minutos para terminar las patatas, se echa el bacalao.

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