Bacalao con patatas y romesco

Ingredientes

• unos trozos de bacalao desalado
• patatas
• 30gr de almendras tostadas
• 30 gr de avellanas tostadas
• dos ñoras
• una cabeza de ajos
• un tomate maduro
• perejil
• aceite de oliva
• sal y pimienta.

Preparación

• Cocinamos el bacalao como si fuésemos a prepararlo al pilpil.
  
  Reservamos el jugo que suelta y que nos permitiría ligar la salsa.
• Hacemos el romesco:
  
  Asamos en la parrilla el tomate y los ajos.
  
  Picamos las avellanas y las almendras.
• Trituramos el tomate asado, los ajos asados, una cucharada de pimiento choricero y el aceite y jugo del bacalao.
• Añadimos al final las almendras y avellanas picadas y trituramos un poco hasta que quede todo ligado.

Preguntas

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