Tortilla de berenjena y bacalao

Name: Tortilla de berenjena y bacalao
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: es
Ingredients: 1 berenjena grande; 1/2 Cebolla grande; 3 Huevos; 1/4 kg de migas de bacalao desalado; aceite de oliva

Plato

2 porciones

20 min

15 min

Fácil

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Ingredientes

1 berenjena grande
1/2 Cebolla grande
3 Huevos
1/4 kg de migas de bacalao desalado
aceite de oliva

Preparación

Picamos la cebolla menuda y la berenjena en cuadraditos.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite
Pochamos la cebolla hasta que esté trasparente.
Añadimos la berenjena y la rehogamos con la cebolla hasta que esté casi hecha.
Añadimos las migas de bacalao y cocinamos unos minutos más.
Por último añadimos los huevos batidos y cuajamos la tortilla.

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