Petitchef

Tortilla de bacalao con pimientos de padrón

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil
582 Kcal
La Tortilla de bacalao con pimientos de Padrón, deliciosa, jugosa y de sabor insuperable, ¡¡No te la puedes perder!!

Ingredientes

Número de partes: 2
4 Huevos (grandes)

300g Bacalao (desalado)

1 Cebolla (grande)

1 Diente de ajo

3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 Pizca de sal

1 Un poco de perejil (picado)

½ Kg. Pimientos de Padrón (para acompañar)

Preparación

  • Ponemos una olla con un poco de agua a calentar, cuando rompe a hervir introducimos los lomos de bacalao y cocemos 1 minuto, apagamos el fuego y dejamos otro minuto dentro del agua, pasado este tiempo los retiraremos y dejaremos escurrir; Trocemos el diente de ajo muy menudo y la cebolla la troceamos en juliana, ponemos una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite y cuando este caliente añadimos el ajo y la cebolla ponemos una pizca de sal y pocharemos a fuego medio durante 7 a 8 minutos, desmigamos el bacalao y reservamos.
  • En un bol amplio ponemos los huevos una pizca de sal y batimos ligeramente, añadimos la cebolla que ya tenemos pochada, añadimos un puñadito de perejil troceado y las migas de bacalao, mezclamos ligeramente, ponemos la sartén al fuego con una gotita de aceite , cuando este bien caliente vertemos la mezcla y removemos un poco y vamos enrollando para que quede ocupando la mitad de la sartén mas o menos le damos la vuelta con cuidado y cuando consideremos que ya esta a nuestro gusto la ponemos en el plato de servir.
  • Preparamos los pimientos poniendo una sartén con abundante aceite a calentar y cuando este caliente añadimos los pimientos previamente enjuagados y los freímos hasta que estén a nuestro gusto, los retiramos a un plato y enseguida le añadimos la sal, emplatamos junto a nuestra tortilla y a comer. Probadla os va a encantar.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 551g
Calorías: 582Kcal
  • Carbohidratos: 14g
  • Grasa total: 33g
  • Grasa sat.: 5.8g
  • Proteínas: 54.3g
  • Fibras: 5.2g
  • Azúcar: 12.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 15

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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