Bacalao "lagareiro" con migas de grelos

Ingredientes

• 4 trozos de bacalao
• 4 dientes de ajo
• 800 g de patatas para asar
• 1 dl de aceite
• 4 hojas de laurel
• sal gorda
• 1 "broa de milho" que es una pan de maiz
• 1 manojo de grelos
• 2 dientes de ajo con piel y sal

Preparación

• Limpiar y cocer los grelos en agua con sal, escurrir, trocear y reservar.
• Trocear el pan en pequeñas porciones y colocar en remojo con un vaso de agua caliente.
• En el resto del aceite freir los ajos enteros hasta que se doren y retirarlos, añadir los grelos y rehogar. Agregar el pan remojado y dar unas vueltas hasta que todo esté mezclado.
• Colocar en una fuente el bacalao y repartir por encima los dientes de ajo y las hojas de laurel troceadas. Regar con aceite y hornear durante 40 minutos.
• En otra fuente colocar las patatas con piel y rociar con sal gorda. Asar durante 40 minutos. Cuando estén asadas sacudir la sal y aplastar las patatas con el puño o cortar en dos.
• Servir el bacalao acompañado de las patatas y de las migas.

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