Bacalao con nata

Ingredientes

• 600 gr. de bacalao puesto a desalar durante 72 horas.
• 2 cucharadas de harina de maiz
• 2 cucharadas de margarina
• 1/2 litro de leche
• 2 cebollas picadas
• 6 patatas medianas cortadas como para tortilla
• Aceite
• 4 cucharadas soperas de queso rayado
• 1 cucharada sopera de mostaza
• 1 yema de huevo
• 200 ml de nata (yo uso nata vegetal)
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Meter las patatas en el microondas durante 15 minutos
• En una olla rehogar la cebolla y cuando esté transparente agregar el bacalao y las patatas. Dejar unos 3 minutos.
• Volcar sobre una fuente que puedas meter al horno. Colocar el bacalao por encima.
• En otra olla preparar la bechamel: calentar la margarina y cuando esté derretida echar la harina. Mezclar. Ir echando la leche y con unas varillas ir formando la bechamel. Con las varillas es muy fácil hacer la bechamel, no se hacen grumos. Una vez echada toda la leche, poner la mostaza y salpimentar. Volver a mezclar.
• Retirar del fuego y agregar la yema y la mitad del queso. Volcar esta bechamel sobre la fuente donde hemos puesto las patatas con la cebolla y el bacalao.
• Espolvorear con el resto del queso rayado y gratinar a 200º

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