Brazo de bacalao

Preparación

• Ponga el bacalao en agua caliente no exuberante durante 5 minutos se reinician la operación 5 veces al agua siempre sustituyen
• Pinche la cebolla y nosotros le pone àpochar en una estufa con aceite y un ajo picadito.
  Ponga a cocer las patatas sin pelar en agua con sal.
  
  Cuando se cocerán, los deshacemos con un tenedor. Les ponemos nosotros añadimos un poco de sal y una red de aceite.
• Una vez pochada la cebolla, se añade al bacalao de la salada y agotado y él atacamos por un poco todo conjunto.
  Colocamos película transparente de cocina sobre latable, ponemos en cumbre el puré, como si afuera un brazo gitano, ponemos en cumbre el sofrito y un poco debéchamel.
• Lo envolvemos con ayuda de la película y lo cerramos como si era un caramelo, cercando bien las extremidades para que sea compacto.
• Le dejamos enfriarnos para que tome bien la manera
  Colocamos en una fuente apta para el horno y lo cubrimos con el bechamel y lo gratinamos.