Tortillas con relleno de carne desmechada y frijoles rancheros

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 taza y media de leche
• Una pizca de sal y una pizca de azúcar

PARA EL RELLENO:

• 1 libra de carne para desmechar
• 1 pimentón
• 1 lata de frijoles enlatados

Salsa barbiquiur:

• Mortadela
• Queso doble crema salsa

Preparación

• Mezcle la harina de trigo con la leche, el huevo, la sal y azúcar bátalos hasta que quede una mezcla homogénea.
• Para el relleno cocine la carne y luego la desmechada, le mezcla los frijoles ,el pimentón cortado en tiras ,la mortadela cortada en tiras revuelve con la salsa barbiquiur y la deja cocinando un poco, por cinco minutos bajo fuego, luego incorpore el queso y revuelve todo.
• Luego ponga a calentar con un poco de margarina en la sartén antiadherente e incorpore un poco de la mezcla de la tortilla y deje que se vaya dorando por cada lado, cuando ya este preparada le añade la mezcla del relleno la envuelve a la mitad y listo a disfrutar una deliciosa tortilla de carne y frijoles rancheros.

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