El inventor71: tortillas rellenas de carne con salsa de frijoles

Name: El inventor71: tortillas rellenas de carne con salsa de frijoles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: Chiles chipotles o chili normal; Una lata de frijoles o alubias pintas; Tortillas de trigo mexicanas; Medio calabacín; Medio pimiento rojo; Una lata de maíz; 400 g de carne de ternera picada; 1 cebolla grande; 1 diente de ajo; Aceite, pimienta y sal; 1 lata de tomate natural triturado

Plato

Fácil

30 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Para la salsa de frijoles, pon el tomate en una cacerola, añade los frijoles con su líquido oscuro, incorpora un poco de chile chipotle o guindilla y termina con una cebollita picada. Deja hervir a fuego lento.
Para el relleno de las tortillas, pica la cebolla fina y el ajo y añade a una sartén con aceite. Sofríe. Incorpora ahora el pimiento rojo picado y el calabacín. Deja pochar unos minutos y añade la carne picada.
Sube el fuego y ve machacando con una cuchara de palo hasta desmenuzar la carne y homogeneizar todos los ingredientes. Incorpora el maíz dulce, sal, pimienta y reserva.
Calienta las tortillas separadas por papel de cocina en el microondas. Rellena cada torilla con la carne y pon un poco de salsa de frijoles por encima o dentro.