Acelgas con carne y salsa especial

Ingredientes

• 1 Kilo de acelgas
• 250 g de carne picada
• 2 huevos
• Una lata de foie-gras pequeña
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Preparación

• Poner en la olla exprés, hervir de 15 a 30 minutos segun su calidad.
• Escurrir el caldo sobrante más aguahasta completar un vaso de tamaño corriente y poner en la batidora junto con las dos yemas huevos duros,el foie-gras,el aceite y la sal.
• Poner la carne al fuego,procurando desgrasarla.Se poner las acelgas con la salsa anteriormente preparada y con lasdos claras duras,perejil y se hace un picadito con el que cubrir por encima.Poner 5 minutos a fuego fuerte en el horno.

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