Petitchef

Huevos en salsa rellenos de carne

Plato
2 porciones
20 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
300 g de carne picada de ternera

Un huevo cocido por persona

Un huevo

Una cebolla grande

6 dientes de ajo

Medio vaso de vino blanco

Caldo o pastilla de caldo

Comino, pimienta, unas hebras de azafrán y perejil

Un puñado pequeño de pasas

Aceite de oliva virgen

Preparación

  • Una vez frios los huevos cocidos los partimos por la mitad y sacamos las yemas. Reservamos.
  • En un sartén con aceite de oliva pochamos un poco menos de la mitad de la cebolla y los ajos muy picados. Añadimos la carne, salpimentamos y agregamos un poco de comino. Cuando haya cambiando de color añadimos un poco de vino, dejamos reducir y mezclamos con las yemas.
  • Con esta masa preparamos los huevos. Es fácil si nos los vamos poniendo en la palma de la mano y con ayuda de una cuchara los rellenamos y les damos forma, así no se romperán.
  • Ponemos a calentar aceite en una sartén pequeña. Batimos un huevo y vamos bañando los huevos rellenos e iremos dorándolos rápidamente.
  • Preparamos la salsa pochando el resto de la cebolla y los ajos picados en aceite de oliva. Cuando estén tiernos añadimos el resto del vino, azafrán, cominos y el caldo. Dejaremos cocer durante 15 minutos.
  • Pasado este tiempo podemos batirlo con la batidora. Colocamos los huevos en la salsa y espolvoreamos con el perejil picado y las pasas. Cocemos 2 ò 3 minutos más y servimos acompañados de patatas fritas o couscous.

Fotos

HUEVOS EN SALSA RELLENOS DE CARNE, foto 1HUEVOS EN SALSA RELLENOS DE CARNE, foto 2

Preguntas:






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