Tallarines con huevo en salsa de carne - tagliatelle all'uovo con salsa di braciola (

Ingredientes

Para la masa de la pasta:

• 100 gr de harina
• 1 huevo
• sal
• aceite

Para la salsa de carne:

• 1 secreto ibérico
• 2 longanizas blancas
• 400 gr de tomate pelado
• 3 dientes de ajo
• 1/2 zanahoria
• 1 chalota
• laurel
• perejil
• albahaca
• pimienta
• parmesano rallado
• aceite de oliva
• sal