Solomillo de cerdo con hiervas a la sal acompañado de salsa para carne

Ingredientes

• 750 g de agua
• 1500-2000 g de sal gorda
• 2 solomillos de cerdo iberico
• 4 hojas de laurel
• 2 ramilletes de hierbas frescas (tomillo,oregano,cebollino,romero,etc.)

para la salsa:

• 300 g de cebolla
• 150 g de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 100 g de zanahoria
• 50 g de aceite de oliva virgen
• 175 g de nata liquida
• 25 g de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 pizca de sal