Solomillo de cerdo con salsa de foie-gras

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 200 g de foie-gras de pato
• 200 ml de nata
• 1/2 vaso de vino de Oporto
• 2 cucharas de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación

• Dorar los solomillos por ambos lados en una sartén
• Tapar y dejar que se cocinen a fuego suave durante 5 minutos o hasta que estén por dentro. Reservar calientes
• Echar el vino en la sartén y desglasar el jugo de los solomillos
• Dejar reducir la salsa unos minutos, hasta que se caramelice.
• Agregar la nata y el foie-gras
• Remover la salsa a fuego suave hasta que se ligue
  
  Cortar los solomillos en medallones
• Servir con la salsa.

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