Tortillas con trucha ahumada y queso de cabra

Ingredientes

• 150 g. Queso de Cabra.
• 2 tortillas de maíz sin gluten.
• 2 pimientos rojos asados, sin piel.
• Trucha ahumada
• Eneldo picado, al gusto
• ralladura de 1 limón
• sal
• pimienta negra molida.