Galletitas de queso lucy para celíacos

Ingredientes

• 120 g de Mezcla de harina 1
• 120 g de almidón de maíz
• 100 g de manteca
• 1 yema
• 1 huevo
• ½ cdta de Bicarbonato de sodio
• 120 g de queso parmesano rallado
• 1 cdta de gel de mandioca
• Una pizca de sal
• 20 g/1 cda de azúcar
• 100 ml de crema de leche
• 50 ml de leche